Exklusiver Ausschnitt aus der Lektion "Das Gänseblümchen"​

Das Gänseblümchen (Bellis perennis) ist eine niedrigwachsende Pflanze mit länglichen, gezackten Blättern, die eine Rosette bilden. Es hat charakteristische gelb-weiße Blüten mit gelber Mitte und leicht rosa gefärbten Blütenblättern. Diese Pflanze wächst häufig in Gärten, Rasenflächen und Wiesen, bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte. Das Gänseblümchen ist in der Regel leicht zu identifizieren und es gibt wenige Verwechslungsgefahren.

Name und Brauchtum

Den germanischen Stämmen, im nebligen Norden zu Hause, wo eine graue Wolkendecke das strahlende Blau des Himmels viel öfter bedeckt als sonstwo auf dem Globus, verkündete der sich öffnende Blütenkelch des Gänseblümchens die Anwesenheit des Sonnengottes Baldur. Die Assoziation ist nicht von der Hand zu weisen, denn der kleine Korbblütler lebt ganz im Einklang mit dem Tagesgestirn. Alle Korbblütler, deren eidottergelbe Blütenscheibe von einem Strahlenkranz weißer Randblütenblätter umgeben ist – die Kamille und Margerite ebenso wie das Gänseblümchen – wurden in Skandinavien als Baldurs Braue oder Baldurs Auge bezeichnet. Im regnerischen, nebligkühlen England, wo sich die Blume besonderer Verehrung erfreut, heißt sie noch immer Day’s eye (Auge des Tages) oder kurz Daisy. Hübsche Mädchen werden oft nach dieser Blume benannt.

Die Lieblichkeit des Gänseblümchens hat auch Carl Linnaeus, den großen schwedischen Botaniker, berührt. Er gab der Blume den wissenschaftlichen Namen Bellis perennis (von lat. bellus = schön und perennis = ausdauernd, aus per = durch und annus = Jahr). Eine passende Bezeichnung, denn die Schönheit dieser Blume währt das ganze Jahr hindurch. Sie kann jeden Monat blühen, sogar im Winter, wenn die Schneedecke weg ist und die Sonne scheint.

Heilpflanze

Medizinisch wirken die frischen oder getrockneten Blütenköpfe, als Tee (Aufguss) oder Tinktur zubereitet, schleimlösend, adstringierend, blutreinigend, stoffwechselanregend, leicht abführend sowie leicht schmerz- und krampfstillend. Als Heilmittel für Leberbeschwerden, Hauterkrankungen und vor allem auch bei chronischen katarrhalischen Leiden der Bronchialschleimhaut wird die Pflanze schon in den ältesten Kräuterbüchern erwähnt. In der alten Volksmedizin spielt sie ebenfalls eine nicht zu übersehende Rolle. Der um den Hals gehängten Wurzel traute man zu, dass sie Glück und Verstand verleihe.

In der Küche

Gewiss gehörte das bescheidene Pflänzchen mit zur »Grünen Neune« und später zur Gründonnerstagssuppe. Aus den schriftlichen Anweisungen an seinen Koch wissen wir, dass Alexander von Humboldt, der geniale Forschungsreisende, das Gänseblümchen zum Bestandteil seiner gepriesenen »Maisuppe« auserkor. Auch für den Salat kann man ein paar Blüten und die ein wenig bitter schmeckenden Blätter nehmen. Mit Sauerampfer und Brennnesseln gemischt, ergeben sie ein gutes Frühlingsgemüse. Aus den Blütenknospen können schmackhafte Kapern gewonnen werden. Das Gänseblümchen enthält viel Vitamin C – also genau das, was der Körper nach der eintönigen Winterkost braucht.

Im Garten oder Balkon anbauen

 Standort aussuchen: Gänseblümchen gedeihen in der Regel an sonnigen bis halbschattigen Standorten. Wähle einen Ort mit ausreichendem Sonnenlicht, insbesondere am Morgen oder Abend.

Für den Balkon: Verwende Töpfe oder Behälter mit ausreichendem Platz und guter Drainage, um das Gänseblümchen anzubauen.

 Wann pflanzen: Gänseblümchen können im Frühling oder Herbst gepflanzt werden.

 Bodenvorbereiten: Lockere den Boden auf und entferne Unkraut.

Pflanzen: Grabe im Garten ein Loch, das etwas größer ist als der Wurzelballen des Setzlings. Setze den Setzling vorsichtig in das Loch und bedecke ihn mit Erde. Drücke die Erde leicht an, um Luftlöcher zu entfernen.

Gießen: Gänseblümchen mögen gleichmäßig feuchten Boden, aber achte darauf, dass der Boden nicht zu nass wird, da Staunässe vermieden werden sollte.

Pflege: Gänseblümchen sind meist winterhart, aber bei strengem Frost kann es hilfreich sein, sie mit einer Schicht Mulch oder Vlies abzudecken, um sie zu schützen.